Schulstad - Мы делаем булочки, вы — удивляете гостей

Классика

Та самая булочка, которую знают и любят все любители бургеров. Знакомый с детства вкус для поклонников классики. Изготовлена из пшеничной муки высшего сорта, выпекается в вариантах с кунжутом и без.

100 мм · 52 г	Штук в коробке: 48
114 мм* · 75 г	Штук в коробке: 30
125 мм · 82 г	Штук в коробке: 24

* только с кунжутом

Температура хранения: -18 °С
Срок хранения: 9 месяцев
После размораживания: 5 суток

Бриошь

Мягкий сливочный соус

Бриошь

В нашем бриоше есть все, что сделало эту булочку фаворитом бургер-шефов по всему миру: сливочный вкус и аромат, мягкая сдобная текстура и блестящая глянцевая корочка.

100 мм · 52 г	Штук в коробке: 48
125 мм · 82 г	Штук в коробке: 24

Температура хранения: -18 °С
Срок хранения: 9 месяцев
После размораживания: 5 суток

Черная

Неизменно привлекает внимание

Черная

Трендовая черная булочка с белым кунжутом неизменно привлекает внимание гостей. Выпекается с добавлением натурального растительного угля, что позволяет сохранить хлебный вкус булочки.

125 мм · 89 г

Штук в коробке: 24

Температура хранения: -18 °С
Срок хранения: 9 месяцев
После размораживания: 5 суток

Чили

С паприкой и перцем чили

Чили

Булочка Чили выпекается с добавлением перца чили, паприки, экстракта свеклы и томатов. Добавляет бургеру оттенок экзотики и пикантную, ненавязчивую остроту.

125 мм · 89 г

Штук в коробке: 24

Температура хранения: -18 °С
Срок хранения: 9 месяцев
После размораживания: 5 суток

Солнечная

Золотистая кукурузная посыпка

Солнечная

Выпекается из пшеничной муки высшего сорта. Украшена золотистой кукурузной посыпкой и крафтовым разрезом на шляпке, который выгодно выделит ваш бургер среди других.

114 мм · 72 г

Штук в коробке: 30

Температура хранения: -18 °С
Срок хранения: 9 месяцев
После размораживания: 5 суток

Классика

Мягкая и вкусная

Классика

Классическая мягкая пшеничная булочка для датского хот- дога. Равномерно пропеченная, с однородным мякишем и надрезом сбоку. Выпекается в вариантах с кунжутом и без.

40 г* · 13 см	Штук в коробке: 84
60 г · 17 см	Штук в коробке: 36

* только без кунжута

Температура хранения: -18 °С
Срок хранения: 9 месяцев
После размораживания: 5 суток

Ржаная

С ржаной мукой и солодом

Ржаная

Ржаная булочка для датского хот-дога с посыпкой из пшеничной крупки выпекается с добавлением обдирной ржаной муки и солода. Идеально для хот-догов в русском и скандинавском стиле.

60 г · 17 см

Штук в коробке: 54

Температура хранения: -18 °С
Срок хранения: 9 месяцев
После размораживания: 5 суток

Мультизлаковая

С семенами и 4 злаками

Мультизлаковая

Эта инновационная булочка для датского хот-дога выпекается с добавлением семян льна, подсолнечника, пшеничных отрубей и овсяных хлопьев и посыпана черно- белым кунжутом. Вкусно, полезно и премиально.

60 г · 17 см

Штук в коробке: 54

Температура хранения: -18 °С
Срок хранения: 9 месяцев
После размораживания: 5 суток

Чили

Легкая пикантная острота

Чили

Булочка для датского хот-дога Чили выпекается с добавлением перца чили, паприки, экстракта свеклы и томатов. Добавляет хот-догу оттенок экзотики и пикантную, ненавязчивую остроту.

60 г · 17 см

Штук в коробке: 54

Температура хранения: -18 °С
Срок хранения: 9 месяцев
После размораживания: 5 суток

Багет
для хот-дога

С нежным мякишем внутри

Багет
для хот-дога

Классическая мягкая пшеничная булочка для датского хот- дога. Равномерно пропеченная, с однородным мякишем и надрезом сбоку. Выпекается в вариантах с кунжутом и без.

60 г · 19 см

Штук в коробке: 40

Температура хранения: -18 °С
Срок хранения: 9 месяцев
После размораживания: 5 суток

Скачать каталог
продукции

Как купить

Нас выбирают шефы

Крупные сети и семейные рестораны со всего мира
угощают гостей нашими булочками

Сергей Cущенко

Корпоративный бренд-шеф проекта братьев Васильчуков ЧАЙХОНА НОМЕР ОДИН

Сергей Cущенко

Корпоративный бренд-шеф проекта братьев Васильчуков ЧАЙХОНА НОМЕР ОДИН

Булочки идеально дополняют рецепт
С булочками Schulstad я работаю давно, уже не вспомню с какого года. Например, булочку «Чили» я использовал для создания «турецкого» бургера с суджуком. Её вкус гармонично дополнял все ингредиенты в этом остром бургере.

Ещё очень люблю булочку «Бриошь» от Schulstad за её приятный аромат и сливочный вкус. Она отлично сочетается со многими ингредиентами.

Правильная булочка, это основа основ при приготовлении бургера. Главное – это баланс: бургерная булка должна быть достаточно упругой, чтобы держать форму и не размокнуть от соуса, и, в то же время, воздушной и мягкой для комфортной еды. Если бургер приготовлен на неправильной булочке, то в руках он просто развалится. С бриошь от Schulstad такого никогда не случается, могу смело назвать её идеальной основой для вкусного бургера.

Стабильное качество
Для меня имеет особенное значение качество продукции. Когда у тебя много ресторанов, очень важно, чтобы булочки везде были одинаковые. С продукцией Schulstad я уверен, что всегда буду получать продукт стабильного качества. Это хорошо сказывается на бизнесе и на продажах.

Можно быстро обновлять меню
Вкусы гостей изменчивы, и поэтому я часто меняю рецептуру и ингредиенты для бургеров, создаю новые рецепты. Большой ассортимент булочек Schulstad позволяет мне чаще экспериментировать и быстро обновлять меню.

Кирилл Мартыненко

Совладелец сети ресторанов «Torro Grill»

Кирилл Мартыненко

Совладелец сети ресторанов «Torro Grill»

Булочка помогла масштабировать бизнес
С булочками Schulstad я работаю с 2007 года. Мы брали сначала стандартную булочку с кунжутом – это был в те годы традиционный тренд. Когда гость стал более искушенным, мы начали искать более интересные булочки. Даже стали печь их сами, что было очень трудно.

Но через какое-то время мы стали расти. Стало больше ресторанов, шире меню. В 2016 году мы вернулись к Schulstad потому, что компания гарантирует постоянное качество и внешний вид каждой булочки.

Продажи бургеров выросли на 10-15%
С момента, когда мы вернулись к Schulstad и начали активно продвигать бургеры, у нас рост продаж составил около 10-15% по бургерам. Я считаю, что это существенный прирост.

Гость визуально оценивает булку. Для меня важно создать комбинацию всех ингредиентов, чтобы они друг друга дополняли. Поэтому я говорю, что «котлета – это раз, булка – это два».

Булочка помогает создавать оригинальные рецепты
Мы придумали совершенно сумасшедший бургер, который называется «Карбонара». Мы взяли все ингредиенты от популярной пасты: бекон, белое вино, сливки, сыр, желток, жареное яйцо. Сначала сделали на обычной пшеничной булке и поняли – не то. Но потом я положил все это в бриошь от Schulstad и рецепт «заиграл». Булочка и правда меняет все!

Булочка меняет все

Посмотрите, как выглядит бургер с нашими булочками

Технологии

Стабильность качества и натуральные ингредиенты – рецепт нашего успеха

Шоковая заморозка

Технологии шоковой заморозки, при которой наши булочки мгновенно охлаждаются на специальном оборудовании для сохранения свежести и задуманного пекарем вкуса.