Мы делаем булочки,
вы — удивляете гостей

Булочки идеально дополняют рецепт

С булочками Schulstad я работаю давно, уже не вспомню с какого года. Например, булочку «Чили» я использовал для создания «турецкого» бургера с суджуком. Её вкус гармонично дополнял все ингредиенты в этом остром бургере.

Ещё очень люблю булочку «Бриошь» от Schulstad за её приятный аромат и сливочный вкус. Она отлично сочетается со многими ингредиентами.

Правильная булочка, это основа основ при приготовлении бургера. Главное – это баланс: бургерная булка должна быть достаточно упругой, чтобы держать форму и не размокнуть от соуса, и, в то же время, воздушной и мягкой для комфортной еды. Если бургер приготовлен на неправильной булочке, то в руках он просто развалится. С бриошь от Schulstad такого никогда не случается, могу смело назвать её идеальной основой для вкусного бургера.

Стабильное качество

Для меня имеет особенное значение качество продукции. Когда у тебя много ресторанов, очень важно, чтобы булочки везде были одинаковые. С продукцией Schulstad я уверен, что всегда буду получать продукт стабильного качества. Это хорошо сказывается на бизнесе и на продажах.

Можно быстро обновлять меню

Вкусы гостей изменчивы, и поэтому я часто меняю рецептуру и ингредиенты для бургеров, создаю новые рецепты. Большой ассортимент булочек Schulstad позволяет мне чаще экспериментировать и быстро обновлять меню. 

Булочка помогла масштабировать бизнес

С булочками Schulstad я работаю с 2007 года. Мы брали сначала стандартную булочку с кунжутом – это был в те годы традиционный тренд. Когда гость стал более искушенным, мы начали искать более интересные булочки. Даже стали печь их сами, что было очень трудно.

Но через какое-то время мы стали расти. Стало больше ресторанов, шире меню. В 2016 году мы вернулись к Schulstad потому, что компания гарантирует постоянное качество и внешний вид каждой булочки.

Продажи бургеров выросли на 10-15%

С момента, когда мы вернулись к Schulstad и начали активно продвигать бургеры, у нас рост продаж составил около 10-15% по бургерам. Я считаю, что это существенный прирост.

Гость визуально оценивает булку. Для меня важно создать комбинацию всех ингредиентов, чтобы они друг друга дополняли. Поэтому я говорю, что «котлета – это раз, булка – это два».

Булочка помогает создавать оригинальные рецепты

Мы придумали совершенно сумасшедший бургер, который называется «Карбонара». Мы взяли все ингредиенты от популярной пасты: бекон, белое вино, сливки, сыр, желток, жареное яйцо. Сначала сделали на обычной пшеничной булке и поняли – не то. Но потом я положил все это в бриошь от Schulstad и рецепт «заиграл». Булочка и правда меняет все!